Pela las patatas
y córtalas
en bastones
muy finos, friéndolas
a continuación
en abundante
aceite a 170º.
Mientras, corta
la cebolla en
juliana y sofríela
con un poco
de aceite; agrégale
la zanahoria
pelada y cortada
en juliana fina
y rehoga todo
junto espolvoreando
un poco de sal.
En cuanto la
cebolla comience
a estar transparente,
retira la verdura,
escúrrela
y mézclala
con el chucrut
y la mayonesa.
ACABADO
DEL PLATO:
Cocina las salchichas
brevemente a
la plancha o
en sartén.
Abre los panes
en forma de
libro, rellena
con la mezcla
de verduras
y pon la salchicha
encima. Sirve
inmediatamente
con un buen
montón
de patatas paja
detrás.
TRUCOS
Y CONSEJOS
:
Es conveniente
que no abras
los panes
del todo,
de forma que
uno de los
laterales
aún
se mantenga
unido y evite
que las verduras
y la salsa
se escapen.
