Empanadillas horneadas con mortadela siciliana

Preparación

1. Calentar la leche mientras, en otro cazo, se tuesta la harina con la margarina a fuego medio.
2. Añadir poco a poco la leche sin parar de remover, hasta obtener una crema espesa sin grumos. Después, hay que sazonar.
3. Dejar enfriar la bechamel.
4. Cortar en cubos la Mortadela Siciliana de Campofrío y mezclar con la bechamel templada y con el queso.
5. Terminar de enfriar en la nevera.
6. Rellenar las empanadillas con esta crema espesa y sellar con ayuda de un tenedor.
7. Acabado del plato. Disponer las empanadillas sobre una bandeja con papel de horno, pintarlas de huevo batido, hornearlas a 180º C hasta que se doren, y servir calientes o templadas.