Tosta de Aguacate con Pechuga de Pavo Campofrío

Preparación

1. Tostar ligeramente las rebanadas de pan.
2. Hacer los huevos pochados. En un cazo mediano, llevar a ebullición 4 tazas de agua, junto con el vinagre. Una vez que hierva, se baja la temperatura a fuego medio-bajo, pero sin que deje de  hervir. Remover en círculo el agua e incorporar los huevos uno a uno. Dejar hervir minuto y medio. El movimiento circular hará que la clara envuelva la yema de huevo. La yema debe quedar sin cuajar completamente.
3. Retirar cada uno de los huevos y poner en agua helada. Reservarlo.
4. Cortar el aguacate en láminas. 
5. Montar en la tosta por el siguiente orden: Aguacate; Pechuga de Pavo Campofrío y huevo pochado de codorniz.