Pasta con lonchas vegetarianas de pimientos calabaza y parmesano

La receta perfecta para los que les gusta cuidarse pero no quieren renunciar a una comida deliciosa.

Para 4 Personas

Hierve el agua.
En una olla calienta 4 vasos de agua, cuando rompa a hervir añade la pasta y deja cocer. Cuando esté lista escurre y reserva.
Usa tu mejor cuchillo.
Lava y retira el tallo y las semillas de los pimientos. Corta en pequeños dados los pimientos y la chalota.
Manos a la sartén.
En una sartén calienta a fuego medio la mitad del aceite de trufa. Añade la chalota, los pimientos, el ajo negro, las pipas de calabaza, la calabaza, la sal rosa y la pimienta negra.
Ya casi lo tienes.
Añade la pasta a la sartén junto con la otra mitad del aceite de trufa, mezcla todo bien y reserva. Pica en tiras la mitad de las lonchas Vegalia con pimientos y reserva el resto para más tarde. Pica la albahaca en juliana fina y utilízala para decorar. Utiliza las lonchas Vegalia de pimientos que reservaste para terminar el plato.

De la cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto (Basado en una dieta media de 2000 Kcal)

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